浪漫樱花---樱花抹茶费南雪

“抹茶那浓郁的茶香与樱花的清雅淡香，让每吃一口都好似满树粉嫩的四月，樱花飘香浪漫无边。”
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浪漫樱花---樱花抹茶费南雪的用料

主料

低筋面粉 10克 低筋面粉 10克
蛋白 50克 蛋白 50克
杏仁粉 50克 杏仁粉 50克

浪漫樱花---樱花抹茶费南雪的做法

#浪漫樱花---樱花抹茶费南雪的做法图解2

步骤1

杏仁粉、糖粉、低筋面粉混合过筛。
#浪漫樱花---樱花抹茶费南雪的做法图解3

步骤2

黄油切块，小火熬煮成棕褐色，离火过滤两次后待其降温。
#浪漫樱花---樱花抹茶费南雪的做法图解4

步骤3

蛋白加砂糖搅打至膨胀起泡，失去黏性。
#浪漫樱花---樱花抹茶费南雪的做法图解5

步骤4

拌入温热的榛果黄油，拌匀。
#浪漫樱花---樱花抹茶费南雪的做法图解6

步骤5

加入粉类搅拌混合均匀。
#浪漫樱花---樱花抹茶费南雪的做法图解7

步骤6

移至冰箱冷藏1小时以上。
#浪漫樱花---樱花抹茶费南雪的做法图解8

步骤7

盐渍樱花用清水洗净盐份，沥干备用。
#浪漫樱花---樱花抹茶费南雪的做法图解9

步骤8

模具抹黄油后入冰箱冷冻降温。
#浪漫樱花---樱花抹茶费南雪的做法图解10

步骤9

取出面糊，分装入费南雪模中，点缀樱花。
#浪漫樱花---樱花抹茶费南雪的做法图解11

步骤10

预热烤箱180度，中层、上下火，烘烤约12分钟。
#浪漫樱花---樱花抹茶费南雪的做法图解12

步骤11

出炉5分钟后脱模即可。

浪漫樱花---樱花抹茶费南雪的烹饪技巧


1、费南雪做起来并不麻烦，和玛德琳一样是一道简单易学的小点心，只是两者所用的配方材料不同。费南雪用的是杏仁粉和蛋白，而玛德琳则用的全蛋和面粉，所以在口感上费南雪比玛德琳来的更加润湿蓬松。2、盐渍樱花的选用，一是增加美观，二是以咸味的樱花来衬托费南雪的香甜。 -使用的厨具：电烤箱

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